Δροσερή Μακαρονοσαλάτα
Το τέλειο φαγητό για ταπεράκι γραφείου και όχι μόνο. Τρώγεται κατευθείαν από το ψυγείο.
Ingredients
- 250 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σου
- 3/4 φλ. αρακά
- 2 καρότα τριμμένα
- 100 γρ. καλαμπόκι
- 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
για το dressing
- 130 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1,5% λιπαρά
- 70 γρ. μαγιονέζα light
- 25 ml νερό
- 1/2 κ.σ. κέτσαπ
- 1/2 κ.γ. μουστάρδα
- 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- καπνιστή πάπρικα
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα ζυμαρικά σου σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Βράσε ταυτόχρονα και τον αρακά σου. Στράγγισε τα ζυμαρικά και τον αρακά. Κράτα 25 ml νερό.
- Τρίψε το καρότο. Ψιλόκοψε την πιπεριά. Σε μεγάλο μπολ ρίξε όλα τα λαχανικά και ανακάτεψέ τα με τα ζυμαρικά σου.
- Σε άλλο μπολάκι ανακάτεψε όλα τα υλικά για το dressing. Ρίξε το dressing στη σαλάτα και ανακάτεψε καλά. Μπορείς να απολαύσεις τη σαλάτα σου αμέσως ή να την βάλεις συο ψυγείο και να την απολαύσεις όποτε θέλεις εσύ.