Ανάποδος Μουσακάς Λαχανικών
Θεϊκά νόστιμος, υγιεινός και γεμάτος χρώμα. Αυτός ο ανάποδος μουσακάς τα έχει όλα.
Ingredients
- 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μπουκιές
- 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 πιπεριές ψιλοκομμένες
- 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 400 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
- αλάτι
- πιπέρι
- τριμμένη μοτσαρέλα για από πάνω
για την μπεσαμέλ
- 310 ml γάλα της επιλογής σου (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φυτικό)
- 30 ml ελαιόλαδο
- 32 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. τριμμένο τυρί τσένταρ
- αλάτι, πιπέρι, λίγο μοσχοκάρυδο
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τις πατάτες σου σε μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
- Στράγγισέ τις και άφησέ τις στην άκρη.
- Στο μεταξύ μπορείς να ετοιμάσεις και τον "κιμά" λαχανικών.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο. Ρίξε μέσα το σκόρδο και το κρεμμύδι και σώταρε για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε τα μανιτάρια και τις πιπεριές και ρίξε και την σάλτσα ντομάτας. Μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά σου.
- Πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Βγάλε στην άκρη τον "κιμά" λαχανικών σου.
- Για να φτιάξεις τη μπεσαμέλ σου ανακάτεψε σε κατσαρολάκι το ελαιόλαδο με το αλεύρι. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία και ρίξε μέσα το γάλα. Ανακάτεψε μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ σου. Βγάλε από τη φωτιά και ρίξε μέσα το τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.
- Ρίξε στο ταψί σου τις πατάτες και ανακάτεψέ τις με την μπεσαμέλ. Άπλωσέ τις καλά στον πάτο του ταψιού. Ρίξε από πάνω τον "κιμά" λαχανικών.
- Άπλωσε καλά σε μια στρώση και από πάνω κάλυψε όλη την επιφάνεια του ταψιού με τριμμένη μοτσαρέλα. Βάλε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για 50 λεπτά.
- Άφησε τον ανάποδο μουσακά σου να κρυώσει για 20 περίπου λεπτά πριν τον κόψεις.