Αλμυρά pancakes φούρνου με λαχανικά
Το τέλειο αλμυρό πρωινό που μπορείτε να τρώτε για 2-3 μέρες.
Ingredients
- 2 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο
- 5 κ.σ. νερό
- 1 φλ. γάλα αμυγδάλου ή βρώμης
- 80 γρ. αλεύρι βρώμης
- 1 κ.γ. baking powder
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- τοματίνια κομμένα σε φετούλες
- πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- vegan φέτα (αν θέλετε)
Instructions
- Ξεκινήστε μουλιάζοντας στο νερό τον λιναρόσπορο. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε τον λιναρόσπορο μόλις μουλιάσει με το γάλα αμυγδάλου. Προσθέστε το αλεύρι βρώμης, το baking powder, αλάτι, μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλείψτε ένα ταψάκι με ελαιόλαδο. Ρίξτε τη ζύμη μέσα στο ταψί και από πάνω προσθέστε όλα τα λαχανικά. Αν θέλετε βάλτε και φέτα. Ψήστε για 20-25 λεπτά.
- Βγάλτε από τον φούρνο, αφήστε το pancake να κρυώσει και σερβίρετε.