Vegan gingerbread cookies χωρίς ζάχαρη
Η χαρά των παιδιών και η κρυφή χαρά των μεγάλων. Αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκοτάκια θα σας φτιάξουν τη διάθεση.
Ingredients
- 360 gr. (3 φλ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 gr. (3/4 φλ.) υποκατάστατο καστανής ζάχαρης sukrin gold
- 1 tbsp cinnamon
- 1 tbsp ginger
- 1/2 tsp cloves
- 1/2 tsp salt
- 3/4 tsp baking soda
- 12 tbsp vegan butter
- 210 gr. (3/4 φλ.) μέλασα
- 2 tbsp almond milk
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το υποκατάστατο καστανής ζάχαρης, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα.
- Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ για περίπου 1μιση λεπτό.
- Προσθέστε την μελάσα και το γάλα αμυγδάλου και συνεχίστε το χτύπημα για μερικά δευτερόλεπτα.
- Αν κολλάει η ζύμη σας προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα ή βάλτε την στο ψυγείο για 15-20 λεπτά για να είναι πιο εύκολη στον χειρισμό.
- Μεταφέρετε το μείγμα πάνω σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε πάνω το μείγμα άλλο ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και με έναν πλάστη ανοίξτε το φύλλο.
- Δώστε στη ζύμη σας τα σχήματα που θέλετε.
- Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ψήστε για 8-11 λεπτά. Μην ψήσετε παραπάνω.