Vegan donuts χωρίς ζάχαρη
Θεϊκά vegan donuts για εσάς που είστε vegans αλλά και χωρίς ζάχαρη για εσάς που την αποφεύγετε.
Ingredients
- 190 gr. flour
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- 150 gr. ζάχαρη καρύδας ή όποιο άλλο υποκατάστατο θέλετε (στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ζάχαρη από monk fruit κλπ)
- 180 ml. almond milk
- 40 gr. vegan yogurt
- 50 gr. coconut oil
- 1 tsp vanilla extract
- 1 tbsp lemon zest
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το αλάτι και το υποκατάστατο ζάχαρης. Προσθέστε το γάλα αμυγδάλου, το vegan γιαούρτι, το λάδι καρύδας, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε καλά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώστε ή βουτυρώστε πολύ ελαφρώς το ταψάκι για donuts και χωρίστε τη ζύμη στα 12 μέσα στις θήκες του ταψιού.
- Ψήστε για 15-17 λεπτά στον φούρνο. Μπήξτε ένα μαχαίρι στα 15 λεπτά. Αν βγει καθαρό σημαίνει ότι τα donuts σας έχουν ψηθεί. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα 5 λεπτά να κρυώσουν πριν τα βγάλετε.
- Περιμένετε να κρυώσουν πριν τους βάλετε γλάσο.
- Για το γλάσο ανακατέψτε σε ένα μπολάκι 80 γρ. άχνη καρύδας (ή ό,τι άχνη θέλετε), λίγο από το χρώμα που θέλετε να δώσετε στο γλάσο σας, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού (αν θέλετε πιο λεμονάτο γλάσο) ή 1 κ.σ. νερό αν θέλετε ένα απλό γλάσο χωρίς γεύση. Ίσως χρειαστεί λίγο νερό ακόμα. Θα το δείτε στην πράξη. Βουτήξτε τα donuts σας μέσα στο γλάσο από τη μια μεριά και έπειτα αφήστε τα στην άκρη μέχρι να στεγνώσει το γλάσο.
- Enjoy.