Vegan cheesecake brownies χωρίς ζάχαρη
Είναι vegan, δεν περιέχουν αλεύρι και ζάχαρη και είναι πολύ πολύ νόστιμα.
Ingredients
για τα brownies
- 100 gr. almond flour
- 60 gr. cocoa powder
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- 130 gr. υποκατάστατο ζάχαρης της επιλογής σας (ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη καρύδας, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη, στέβια 1:1)
- 3 tbsp flax seeds
- 4 tbsp water
- 110 gr. coconut oil or vegan butter
- 44 gr. κουβερτούρα στέβια σε κομματάκια
- 2 tbsp almond milk
για το cheesecake
- 125 gr. vegan cream cheese
- 2 tbsp flax seeds
- 3 tbsp water
- 40 gr. powder sugar (substitute)
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα ποτήρι τις 3 κ.σ. λιναρόσπορο με τις 4 κ.σ. νερό. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε όλα τα υλικά για τα brownies. Στο τέλος προσθέστε και το μείγμα λιναρόσπορου-νερού. Μεταφέρετε όλο το μείγμα σε ταψάκι. Δεν χρειάζεται να το στρώσετε τέλεια.
- Σε ένα ποτήρι ανακατέψτε και πάλι τις 2 κ.σ. λιναρόσπορο και τις 3 κ.σ. νερό. Αφήστε για 10 λεπτά στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε με το μίξερ το υποκατάστατο άχνης με το τυρί κρέμας. Χτυπήστε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε και πάλι το μείγμα λιναρόσπορου και νερού.
- Ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα πάνω από τη στρώση brownies. Με μια οδοντογλυφίδα ανακατέψτε.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε για 20-25 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το cheesecake brownie έξω για να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το για 4-5 ώρες ή και για ένα ολόκληρο βράδυ. Βγάλτε από το ψυγείο και κόψτε σε κομμάτια.