Vegan χριστουγεννιάτικος κορμός χωρίς ζάχαρη
Ο πιο νόστιμος, χριστουγεννιάτικος κορμός χωρίς ζάχαρη που θα σας ξετρελάνει.
Ingredients
- 250 gr. sugar free biscuits
- 200 gr. σταφίδες, cranberries, ξηρούς καρπούς
- 250 ml. ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη Εβλογημένο
- 250 gr. sugar free chocolate
- 1-2 tbsp κονιάκ ή ρούμι ή μπράντι
- 100 gr. λευκή κουβερτούρα ή σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 1 tbsp coconut oil
Instructions
- Ξεκινήστε τρίβοντας με τα χέρια σας τα μπισκότα μέσα σε ένα μπολ.
- Ρίξτε μέσα στο μπολ τα αποξηραμένα φρούτα σας και τους ξηρούς καρπούς. Στον δικό μου κορμό έβαλα 100 γρ. σταφίδες και 100 γρ. cranberries.
- Προσθέστε το ρόφημα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη Εβλογημένο and mix well.
- Σε μπεν μαρί λιώστε την κουβερτούρα στέβια. Ρίξτε την μέσα στο μπολ και ανακατέψτε.
- Προσθέστε το κονιάκ. Μεταφέρετε σε στρογγυλή φόρμα για κέικ ή χαλβά. Στρώστε τέλεια τον κορμό σας και βάλτε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.
- Βγάλτε από την κατάψυξη και βγάλτε τον κορμό από την φόρμα. Για να βγει πιο εύκολα μπορείτε απλά να βάλετε τη φόρμα σε ζεστό νερό για λίγο έτσι ώστε να ξεκολλήσει ο κορμός από τη φόρμα.
- Σε μπεν μαρί λιώστε την λευκή κουβερτούρα. Προσθέστε το λάδι καρύδας και ανακατέψτε.
- Ρίξτε την λευκή κουβερτούρα ή σοκολάτα πάνω στον κορμό σας. Βάλτε στο ψυγείο να παγώσει και απολαύστε.