Vegan τσίλι
Το τσίλι που θα σας λύσει τα χέρια αυτό το φθινόπωρο-χειμώνα! Θέλει μόλις 20-25 λεπτά για να ετοιμαστεί.
Ingredients
- 1 cup onion
- 1/4 cup red pepper
- 2 tbsp λιωμένο σκόρδο
- 5 cup vegetable broth
- 4 tbsp nutritional yeast
- 2 tbsp lemon juice
- 2 1/2 cup potatoes in cubes
- 1 κονσέρβα βρασμένα κόκκινα φασόλια
- 1 tsp garlic
- 1 tsp onion
- 1 tbsp chilli
- 1 1/2 tsp cumin
- 1 tsp oregano
- 1 and 1/4 tsp salt
- 1/4 tsp black pepper
Instructions
- Ξεκινήστε ρίχνοντας λίγο νερό σε μια κατσαρόλα. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά. Ρίξτε τα μέσα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε.
- Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών. Προσθέστε τη διατροφική μαγιά και τις πατάτες.
- Αφού πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Θέλει γύρω στα 20 λεπτά. Εξαρτάται από το πώς θα τις κόψετε.
- Προσθέστε τα φασόλια αφού τα ξεπλύνετε καλά και τα στραγγίσετε. Μαγειρέψτε για ακόμα 3-4 λεπτά και βγάλτε από τη φωτιά. Προσθέστε λεμόνι και λίγο μαϊντανό αν θέλετε και σερβίρετε.