Vegan τηγανιά με φακές και πατάτες
Ένα vegan πιάτο που θα σας κάνει να δείτε με άλλο ματι τις φακές.
Ingredients
- 300 gr. ωμές φακές
- 2 tbsp olive oil
- 2 onions
- 4 garlic cloves
- thyme
- 4 πατάτες μέτριες
- 1 carrot
- 2 tbsp soy sauce
- 3 tsp balsamic vinegar
- 120 ml. (1/2 φλ.) λευκό κρασί
- 2 tsp κορν φλάουρ
- 240 ml. water
- salt
- 1/4 tsp black pepper
- 1 tsp paprika
Instructions
- Ξεκινήστε ξεπλένοντας και καθαρίζοντας τις φακές σας. Βράστε τις σε μπόλικο νερό για 30 λεπτά. Στραγγίστε τις και αφήστε τις στην άκρη.
- Ζεστάνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίξτε μέσα το κρεμμύδι και σκόρδο. Σοτάρετε και προσθέστε το καρότο, τις φακές, τη σόγια σως, το πιπέρι, αλάτι, την καπνιστή πάπρικα και 1 φλ. νερό.
- Ανακατέψτε και προσθέστε το μπαλσάμικο και το κρασί. Ανακατέψτε και προσθέστε το κορν φλάουρ.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίξτε το μείγμα της φακής σε ένα τηγάνι που μπαίνει στον φούρνο ή σε έα ταψάκι αν δεν έχετε. Απλώστε από πάνω τις πατάτες σας κομμένες σε φέτες. Καλύψτε με ένα αλουμινόχαρτο.
- Ψήστε για 20 λεπτά, βγάλτε και ξεσκεπάστε. Ανεβάστε τη θερμοκρασία στο 220.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και θυμάρι πάνω στις πατάτες. Ψήστε για ακόμα 30 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα οι πατάτες σας.