Vegan σούπα μπρόκολου
Η πιο εύκολη σούπα που μπορείτε να φτιάξετε και να απολαύσετε ανά πάσα στιγμή.
Ingredients
- 2 tbsp olive oil
- 1 onion
- 3 garlic cloves
- 6 cup broccoli
- 400 ml. vegetable broth
- 2 1/2 cup almond milk
- 1 and 1/3 cup coconut milk
- 1/4 cup nutritional yeast
- 2 tsp salt
- 1/2 tsp turmeric
- 1/4 tsp paprika
- 2 tbsp flour
Instructions
- Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Μετά από 2-3 λεπτά προσθέστε το μπρόκολο, τον ζωμό λαχανικών, 2 φλ. γάλα αμυγδάλου και το γάλα καρύδας. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο. Προσθέστε το αλάτι, τον κουρκουμά και την πάπρικα.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το αλεύρι με το 1/2 φλ. γάλα αμυγδάλου. Προσθέστε το μείγμα στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε τη διατροφική μαγιά. Ανακατέψτε και σερβίρετε.