Vegan Βασιλόπιτα Χωρίς Ζάχαρη
Αφράτη, ζουμερή όσο πρέπει και πεντανόστιμη.
Ingredients
- 450 gr. self-rising flour
- 100 gr. orange juice
- 1 1/2 tsp baking soda
- 200 gr. water
- 1 tsp coconut oil
- 80 gr. olive oil
- 280 gr. sugar substitute
- 60 gr. sunflower seeds
Instructions
- Ξεκινήστε χτυπώντας με το μίξερ σε ένα μπολ το νερό, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, το λάδι καρύδας.
- Έπειτα προσθέστε το αλεύρι, το πορτοκάλι με τη μαγειρική σόδα και τον ηλιόσπορο και ανακατέψτε καλά.
- Μεταφέρετε σε στρογγυλό ταψάκι ή φόρμα. Η δική μου έχει διάμετρο 22 εκ.
- Ψήστε στη μεσαία σχάρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Στα 30 λεπτά σκεπάστε με αλουμινόχαρτο για να μην σας αρπάξει από πάνω. Μπήξτε ένα μαχαίρι στο κέντρο της για να δείτε αν βγει καθαρό στα 60 λεπτά. Αν όχι ψήστε λίγο ακόμα.
- Ρίξτε από πάνω αν θέλετε άχνη και τριμμένη κουβερτούρα στέβια.