Sfouf! Κέικ με κουρκουμά χωρίς ζάχαρη
Ένα από τα πιο δημοφιλή Λιβανέζικα κέικ με κουρκουμά που θα λατρέψετε να τρώτε με τον καφέ σας.
Ingredients
- 170 gr. (1μιση φλ.) σιμιγδάλι ψιλό
- 65 gr. (1/2 φλ.) αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις
- 1 tbsp turmeric
- 1 1/2 tsp baking powder
- 65 gr. (1/2 cup) olive oil
- 240 ml. (1 φλ.) γάλα (αν είστε vegan ή νηστεύετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο φυτικό γάλα ή νερό)
- 200 gr. (1 φλ.) ζάχαρη καρύδας (ή κάποιο άλλο υποκατάστατο ζάχαρης πχ ξυλιτόλη, στέβια, ζάχαρη από monk fruit)
- 1 tbsp ταχίνι για το άλειμμα του ταψιού
- μερικά αμύγδαλα, κολοκυθόσπορο, ηλιόσπορο για τη διακόσμηση
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το σιμιγδάλι, το αλεύρι, τον κουρκουμά, το baking powder και το υποκατάστατο ζάχαρης.
- Προσθέστε το γάλα ή το φυτικό γάλα αν νηστεύετε ή είστε vegan και το λάδι. Ανακατέψτε καλά.
- Αλείψτε ένα ταψάκι με ταχίνι ή ελαιόλαδο και ρίξτε μέσα το μείγμα. Το κέικ δεν θα φουσκώσει πολύ. Μπορείτε επομένως να το βάλετε σε μικρό τετράγωνο ή στρογγυλό ταψάκι. Ρίξτε από πάνω φλύδες αμυγδάλου, κολοκυθόσπορο ή ηλιόσπορο.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε το κέικ πάνω-κάτω για 30-35 λεπτά. Μπήξτε ένα μαχαίρι για να δείτε αν βγει καθαρό. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς πριν το κόψετε σε τετράγωνα ή ρόμβους.