Pasta Frittata from Naples
A traditional Italian recipe that they make a lot in Naples.
Ingredients
- 350 gr. spaghetti
- 5 eggs
- 50 gr shredded mozzarella
- 100 gr. feta cheese
- thyme
- 35 ml olive oil
- 100 ml milk
Instructions
- Start by boiling the spaghetti in salted water according to the instructions on the package. Drain them.
- In the meantime, beat the 5 eggs. Pour in some salt and some black pepper, thyme, the feta cheese and milk. Stir it up.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα τα σπαγγέτι. Ανακάτεψε καλά και ρίξε από πάνω το μείγμα αυγού. Σκέπασε και μαγείρεψε για 15 λεπτά. Ξεκαπάκωσε και ρίξε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα. Σκέπασε πάλι και μαγείρεψε για ακόμα 5 λεπτά.
- Turn your frittata on the other side and cook uncovered for another 5 minutes. Transfer to a large plate and let cool slightly before slicing.
- Να σημειώσω ότι τρώγεται καλύτερα την επόμενη μέρα.