Malfatti σε σάλτσα ντομάτας
Ένα κλασικό ιταλικό φαγητό φτιαγμένο αλά Ελληνικά με μερικές παραλλαγές.
Ingredients
- 500 gr. φέτα κατσικίσια τριμμένη
- 300 gr. σπανάκι (στραγγισμένο καλά αν είναι κατεψυγμένο)
- 2 garlic cloves
- 2 eggs
- 1/4 tsp nutmeg
- ξύσμα από ένα λεμόνι
- 1/4 cup wholemeal flour ((μπορείτε αντί για αλεύρι να βάλετε σιμιγδάλι))
- τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα
- σάλτσα ντομάτας για το σερβίρισμα
Instructions
- Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το σπανάκι. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με όλα τα υλικά καλά.
- Με ένα κουτάλι φτιάξτε γύρω στους 25-30 κεφτέδες. Κάθε κεφτέ με τον που τον φτιάχνετε βουτάτε τον σε ένα πιάτο στο οποίο θα έχετε απλώσει αλεύρι ή σιμιγδάκι για να καλυφτούν. Ακουμπήστε σε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί μέσα σε ένα ταψί.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω για 10 λεπτά. Γυρίστε τους κεφτέδες σας, πασπαλίστε αν θέλετε με λίγη παρμεζάνα και ψήστε για ακόμα 10 λεπτά.
- Στο μεταξύ φτιάξτε την σάλτσα σας. Στη δική μου σάλτσα ντομάτας (μια ολόκληρη κονσέρβα ντομάτας) έριξα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και 2 σκελίδες σκόρδο. Πρόσθεσα ρίγανη, θυμάρι και αλάτι και ανακάτεψα σε χαμηλή φωτιά για 10 περίπου λεπτά.
- Για να σερβίρετε βάλτε σε κάθε πιάτο από λίγη σάλτσα ντομάτας και από πάνω 5-6 κεφτέδες. Πασπαλίστε αν θέλετε λίγη παρμεζάνα και λίγο βασιλικό.
- Αν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε με μερικά σπιτικά κριτσίνια.