Ξεκινήστε ψήνοντας το 1/4 φλ. κεράσια. Βγάλτε τους τα κουκούτσια. Ανακατέψτε τα σε ένα ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί με 1 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης και 1 κ.σ. νερό και ψήστε τα για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς. Βγάλτε τα και αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν.
Λιώστε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα έτσι ώστε να την έχετε έτοιμη. Βάλτε ένα κατσαρολάκι με νερό στο μάτι και ζεστάνετέ το. Βάλτε από πάνω ένα άλλο κατσαρολάκι και μέσα σε αυτό ρίξτε την κουβερτούρα. Αφήστε την να λιώσει. Αφήστε την να κρυώσει ελαφρώς.
Χτυπήστε στο μπλέντερ τα παγωμένα κεράσια, την μπανάνα και την κρέμα καρύδας.
Γεμίστε με το παγωτό σας μισό μπολάκι ή χαμηλό ποτήρι. Ρίξτε από πάνω τα ψημένα κεράσια και από πάνω το υπόλοιπο παγωτό. Περιχύστε με την κουβερτούρα. Αυτή θα πρέπει να παγώσει αμέσως λόγω του παγωμένου παγωτού που βρίσκεται από κάτω.
Σπάστε με ένα κουτάλι και απολαύστε το magnum παγωτό σας. Αν το θέλετε πιο παγωμένο εσωτερικά μην το σπάσετε αμέσως. Βάλτε το στην κατάψυξη για 1-2 ώρες και έπειτα απολαύστε το.
