Light ραβανί χωρίς ζάχαρη
Το πιο light ραβανί που έχεις φάει ποτέ. Δεν περιέχει λευκό αλεύρι και δεν περιέχει και αυγά. Είναι απλά θεϊκό.
Ingredients
- 120 ml. γάλα (ή φυτικό ρόφημα της επιλογής σου)
- 56 gr. butter
- 165 gr. semolina flour
- 100 gr. υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια 1:1, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη, ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη καρύδας κλπ)
- 3/4 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 120 gr. yogurt
for the syrup
- 220 ml. water
- 220 gr. honey
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με το βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο σβήνω το μάτι και βγάζω στην άκρη.
- Στο ζεστό μείγμα ρίχνω το σιμιγδάλι και ανακατεύω καλά με συρμάτινη κουτάλα.
- Προσθέτω το υποκατάστατο ζάχαρης και ανακατεύω και πάλι. Χτυπάω με το μίξερ για να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτω και το γιαούρτι και χτυπάω και πάλι. Ρίχνω μέσα τη μαγειρική σόδα και το baking powder.
- Αλείφω με βούτυρο ένα ταψάκι (χρησιμοποίησα ταψάκι με διάμετρο 20 εκ) και ρίχνω μέσα το μείγμα. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς.
- Ψήνω για 30-40 λεπτά. Το ραβανί είναι έτοιμο όταν μπήξω μαχαίρι στο εσωτερικό του και βγει καθαρό.
- Βγάζω από τον φούρνο.
- Λίγο πριν βγάλω από τον φούρνο ετοιμάζω το σιρόπι. Ρίχνω σε ένα κατσαρολάκι το μέλι και το νερό. Αφήνω το μείγμα να πάρει μία βράση σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνω και μαγειρεύω για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
- Κάνω με ένα μαχαίρι τρύπες σε όλο το γλυκό για να απορροφηθεί καλύτερα το σιρόπι. Με μια κουτάλα ρίχνω σιγά-σιγά το σιρόπι στο γλυκό μου. Δεν με νοιάζει αν το σιρόπι ανέβει πάνω από την επιφάνεια του γλυκού. Θα απορροφηθεί. Αφήνω μέχρι να κρυώσει το γλυκό μου. Κόβω και απολαμβάνω.