Light μεξικάνικο καλαμπόκι στην κατσαρόλα
Ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο γίνεται light... (ή τουλάχιστον όσο πιο light γίνεται) και συνεχίζει να εντυπωσιάζει!
Ingredients
- 2 καλαμπόκια
- 1,5 tbsp yogurt
- 1/2 tbsp light mayo
- 1/2 tbsp melted butter
- 1/8 tsp chili
- 1/8 tsp black pepper
- 1 tsp salt
- 1 tbsp φέτα κατσικίσια ή τριμμένο τυρί της επιλογής σας
- lemon juice
Instructions
- Ξεκινήστε βάζοντας μπόλικο νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε 1 κ.γ. αλάτι. Μόλις βράσει ρίξτε μέσα τα καλαμπόκια. Σβήστε το μάτι και σκεπάστε την κατσαρόλα. Αφήστε για 8-9 λεπτά. Βγάλτε τα καλαμπόκια από την κατσαρόλα. Είναι έτοιμα.
- Σε ένα μπολάκι ανακατέψτε το γιαούρτι με την μαγιονέζα. Σε ένα άλλο μπολάκι βάλτε το λιωμένο βούτυρο και σε ένα τρίτο μπολάκι το τσίλι με το μαύρο πιπέρι.
- Αλείψτε τα καλαμπόκια με το βούτυρο, ρίξτε από πάνω το μείγμα γιαουρτιού και από πάνω τα μπαχαρικά. Προσθέστε και το τυρί και σερβίρετε με το λεμόνι στο πλάι για όποιον θέλει να το ρίξει από πάνω.