Fudge cake χωρίς ζάχαρη με λιωμένη σοκολάτα
Ένα πεντανόστιμο fudge cake με λιωμένη σοκολάτα που θα σας πάρει τα μυαλά. Μπορείτε να συνοδεύσετε το καυτό κέικ σας με μια μπάλα παγωτό.
Ingredients
- 200 gr. (1 και 1/4 φλ.) υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit, εριθρυτόλη, ξυλιτόλη κλπ)
- 120 gr. (1 φλ.) αλεύρι ολικής για όλες τις χρήσεις
- 65 gr. (2/3 φλ.) κακάο
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- 120 gr. (1/2 φλ.) γάλα
- 76 gr. (1/3 φλ.) ανάλατο βούτυρο λιωμένο
- 1 1/2 tsp vanilla extract
- 100 gr. (1/2 φλ.) υποκατάστατο καστανής ζάχαρης (sukrin gold)
- 300 ml. (1 και 1/4 φλ.) καυτό νερό
Instructions
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα τετράγωνο ταψάκι 22 εκατοστών. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε 150 γρ. υποκατάστατο ζάχαρης, το αλεύρι, 25 γρ. κακάο, το baking powder και το αλάτι.
- Ρίξτε μέσα το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και την βανίλια. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και απλώστε το.
- Από πάνω ρίξτε το καυτό νερό και μην ανακατέψετε καθόλου. Βάλτε στον φούρνο.
- Ψήστε για 30-35 λεπτά. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε 10 λεπτά να σταθεί το γλυκό.
- Σερβίρετε σε μπολάκια ή μεγάλα φλιτζάνια.