• 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
• 2 πατάτες κομμένες σε στικς
• 2 χούφτες ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 2 cup frozen peas
• 4 χούφτες φρέσκο σπανάκι ψιλοκομμένο

για τη σως ταχίνι

• 2 tsp apple vinegar
• 1 tbsp water
• 1/4 λεμονιού (χυμό)
• 1 tbsp tahini
• 1/2 tsp mustard
• 1/2 tbsp honey or maple syrup
• 1 garlic clove
• salt and black pepper