Bread for toast
Αυτό το ψωμί του τοστ με αλεύρι ολικής άλεσης θα το λατρέψετε. Και μόνο που ξέρετε ότι δεν περιέχει συντηρητικά... είναι τέλειο!
Ingredients
- 900 gr. whole wheat flour
- 750 ml. lukewarm water
- 2 tbsp olive oil
- 1 tsp salt
- 2 tsp dry yeast
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ λίγο ζεστό νερό (όχι καυτό) και τη μαγιά. Αφήστε την 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί. Θέλετε να βγάλει φουσκάλες. Αν δεν βγάλει πετάξτε την και φτιάξτε την ξανά. Ίσως η μαγιά που έχετε να έχει λήξει.
- Συνεχίστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι και τη μαγιά.
- Προσθέτετε σιγά-σιγά το νερό. Περιμένετε κάθε φορά να απορροφηθεί το προηγούμενο για να προσθέσετε κι άλλο. Θέλετε η ζύμη σας να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας.
- Αν σας πέσει λίγο παραπάνω νερό προσθέστε λίγο αλεύρι ακόμα. Τέλος ρίξτε και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και πάλι με τα χέρια σας καλά.
- Αφήστε το ζυμάρι σας σκεπασμένο για 30 λεπτά να ξεκουραστεί. Μεταφέρετέ το σε λαδωμένες φόρμες (2 μικρές ή μια μεγάλη) και σκεπάστε και πάλι. Αφήστε για 2 περίπου ώρες. Αν θέλετε ρίξτε από πάνω και λίγο σουσάμι.
- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς για 15 λεπτά έτσι ώστε να ξεροψηθεί η κόρα. Το ψήνουμε πάνω-κάτω και στον αέρα. Χαμηλώστε στους 180 βαθμούς και ψήστε για 45 λεπτά ακόμα. Για να σιγουρευτείτε ότι έγινε το ψωμί σας μπήξτε ένα μαχαίρι. Αν βγει καθαρό σημαίνει πως το ψωμί έχει γίνει. Βγάλτε από τον φούρνο και αναποδογυρίστε το ψωμί σε μια πετσέτα. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και κόψτε σε φέτες.