Χαλβάς σιμιγδαλένιος χωρίς ζάχαρη
Μιας και πλησιάζει η νηστεία ένας χαλβάς σιμιγδαλένιος είναι ό,τι πρέπει για να την περάσουμε ευχάριστα.
Ingredients
- 250 gr. σιμιγδάλι (1μιση φλ.)
- 170 gr. ελαιόλαδο (1 φλ.)
- 100 gr. αμύγδαλο καβουρδισμένο χωρίς φλούδα και χτυπημένο στο μούλτι (2/3 φλ.) ((εσείς αν θέλετε μπορείτε να βάλετε ολόκληρα αμύγδαλα στον χαλβά σας)
)
for the syrup
- 750 gr. νερό (3 και 3/4 φλ.)
- 2 cup υποκατάστατο ζάχαρης (εριθρυτόλη, ξυλιτόλη, στέβια (1:1), ζάχαρη καρύδας, ζάχαρη από monk fruit)
- λίγη βανίλια
- zest of half a lemon
- 2 gr. κανέλα (1 κ.γ.)
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα προσθέστε όλα τα υλικά για το σιρόπι και αφήστε να πάρουν μια βράση. Μόλις πάρει μια βράση το σιρόπι αφήστε το ακόμα 5 λεπτά και βγάλτε το στην άκρη.
- Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βάλτε το λάδι να ζεσταθεί και προσθέστε το σιμιγδάλι. Ανακατέψτε μέχρι να πάρει χρώμα. Έπειτα ρίχνετε λίγο-λίγο το σιρόπι και ανακατεύετε μέχρι ο χαλβάς να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Προσέχετε μην καείτε κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας.
- Τέλος προσθέστε τα αμύγδαλα και βάλτε τον χαλβά σε μια στρογγυλή ή μακρόστενη φόρμα.
- Απολαύστε με κανέλα από πάνω ή και τριμμένη κουβερτούρα!