Φσολάκια με Σκορδάτη Ντομάτα και Φέτα
Ένα υπέροχο, καλοκαιρινό φαγητό τέλειο και για ταπεράκι γραφείου.
Ingredients
- 1/2 kg κατεψυγμένα φασολάκια στρογγυλά σπασμένα στη μέση
- 2 tbsp olive oil
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 τριμμένες ντομάτες ή 200 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1 cup water
- 1 tsp σκόρδο σε σκόνη ή 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1/2 tsp μέλι (προαιρετικά, για να ισορροπήσει η οξύτητα)
- 1/4 tsp thyme
- salt and black pepper
- 60 gr. feta cheese
Instructions
- Ξεκινάω ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα. Σοτάρω το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίχνω τα κατεψυγμένα φασολάκια όπως είναι. Ανακατεύω καλά για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.
- Προσθέτω τη ντομάτα, το νερό, το σκόρδο σε σκόνη, τη ρίγανη, το μέλι (αν βάλω), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω.
- Χαμηλώνω τη φωτιά και αφήνω το φαγητό να σιγοβράσει με κλειστό καπάκι για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα φασολάκια και να μελώσει η σάλτσα.
- Σβήνω τη φωτιά και ρίχνω τη φέτα. Σκεπάζω για 5 λεπτά να «ξεκουραστεί» το φαγητό και να λιώσει ελαφρώς η φέτα.