Μια συνταγή που θα απολαύσουν ακόμα και τα παιδιά μιας και συνδυάζει τα φασόλια με τη γαλοπούλα.
- 1 small onion
- 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κυβάκια
- 1/2 καυτερή πιπεριά (αν θέλετε)
- λίγο σέλινο
- 2 garlic cloves
- 200 gr. γαλοπούλα σε φέτες κομμένη σε κυβάκια
- 1 tbsp μείγμα μπαχαρικών cajun seasoning
- 500 gr. beans
- 4-5 cup ζωμό κότας ή λαχανικών
- ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι για το σερβίρισμα
Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Ρίξτε μέσα τη γαλοπούλα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν για μερικά λεπτά ακόμα. Αν σας κολλάνε ρίξτε λίγο νερό.
Ρίξτε μέσα το σκόρδο και μαγειρέψτε για λίγο ακόμα. Προσθέστε τα μπαχαρικά σας, τα φασόλια και τον ζωμό σας. Μόλις πάρουν μια βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία.
Μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια σας. Ρίχνετε που και που καμιά ματιά για να μην σας σωθεί το νερό. Αν σωθεί ζεστάνετε λίγο νερό σε έναν βραστήρα και προσθέστε λίγο νερό.
Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι.