Φαλάφελ Γλυκοπατάτας
Τα πιο light, νόστιμα, νηστίσιμα φαλάφελ γλυκοπατάτας είναι εδώ.
Ingredients
- 700 gr. sweet potatoes
- 80 gr. oat flour
- 2 garlic cloves
- 2 tbsp parsley
- 1 tsp cumin
- salt and black pepper
- 1 tbsp olive oil
- 1/2 lemon
Instructions
- Ξεκινάμε κόβοντας τις γλυκοπατάτες σε φέτες και ψήνοντάς στις στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά το πολύ. Δεν θέλουμε καθόλου να πάρουν χρώμα. Θέλουμε απλά να μαλακώσουν.
- Τις μεταφέρουμε σε μπολ μαζί με το αλεύρι βρώμης, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Ανακάτεψε καλά (θα χρειαστεί να το κάνεις με τα χέρια σου) και σχημάτισε γύρω στα 15-20 φαλάφελ (ανάλογα με το πόσο μικρά η μεγάλα τα θέλεις).
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στα 10 λεπτά γύρισέ τα από την άλλη μεριά για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Τα φαλάφελ σου είναι έτοιμα.