Το Πρασόρυζο της Γιαγιάς μου
Ένα υπέροχο, κλασικό, χειμωνιάτικο φαγητό.
Ingredients
- 6 πράσα (το λευκό μέρος τους κομμένο σε ροδέλες)
- 1 onion
- 1 carrot
- 200 gr. ρύζι γλασέ
- 1200 ml ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών
- 3 tbsp olive oil
- 2 tbsp dill
- 1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
- salt and black pepper
Instructions
- Ξεκινάς ζεσταίνοντας σε σκεύος 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σώταρε για 2-3 λεπτά. Πρόσθεσε το πράσο σώταρε επίσης για 5-6 λεπτά.
- Ρίξε μέσα το ρύζι, ανακάτεψε για 1 λεπτό και έπειτα πρόσθεσε το νερό ή τον ζωμό, το καρότο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Σκέπασε, χαμήλωσε τη θερμοκρασία στο μέτριο και άφησε για 20 λεπτά.
- Άνοιγε που και που για να βλέπεις μήπως σου έχει σωθεί το νερό. Αν έχει σωθεί πρόσθεσε λίγο ακόμα.
- Ξεσκέπασε και ρίξε μέσα τον άνηθο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Σκέπασε και άφησε για ακόμα 5 λεπτά.
- Ξεσκέπασε και δοκίμασε να δεις αν λείπει τίποτα από αλάτι και πιπέρι. Πρόσθεσε και το ελαιόλαδο και βγάλε από το μάτι.
- Άφησε το πρασόρυζο σκεπασμένο για 10 λεπτά πριν το ξεσκεπάσεις και το απολαύσεις.
- Μπορείς να το διατηρήσεις σε τάπερ στο ψυγείο για 3 ημέρες.