Τα τυροπιτάκια της μαμάς μου
Τα αγαπημένα μου τυροπιτάκια από παιδί είναι αυτά και θα τα λατρέψετε. Είμαι σίγουρη.
Ingredients
- 1 cup χλιαρό γάλα (190 ml)
- 1 πακετάκι ξηρή μαγιά
- 1 egg
- 40 ml. olive oil
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 tbsp ζάχαρη
- 1 tsp salt
- 500 gr. flour
- 200 gr. feta cheese
- 200 gr. ανθότυρο τριμμένο
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας το γάλα με τη μαγιά σε ένα ταψάκι. Ρίξτε μέσα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα και αμέσως μετά χωρίστε τη ζύμη σε 5 μέρη. Ανοίξτε 5 φύλλα και κόψτε το κάθε φύλλο σε τριγωνάκια.
- Σε κάθε τριγωνάκι βάλτε 1/2 κ.γ. γεμάτο τριμμένη φέτα και 1/2 κ.γ. γεμάτο ανθότυρο. Τυλίξτε σαν κρουασανάκια. Βάλτε σε δύο ταψιά και αλείψτε το κάθε κρουσανάκι με ελαιόλαδο. Η μητέρα μου αλείφει με βιτάμ για πιο όμορφα και πιο μυρωδάτα τυροπιτάκια. Προσωπικά επειδή τα θέλω πιο light (ας μην είναι και τόσο όμορφα) αλείφω μόνο με ελαιόλαδο.
- Τα τυροπιτάκια θέλουν ψήσιμο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, πάνω-κάτω στον φούρνο. Βάλτε τη σχάρα του φούρνου πάνω από τη μέση.