Ταπεράκι Γραφείου: Σαλάτα για 4 Μέρες
Μια υπέροχη σαλάτα που περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε στην καθημερινότητά μας.
Ingredients
- 2 κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
- 1 onion
- 2 tomatoes
- 2 cup βρασμένα ρεβύθια από κονσέρβα
- 4 cup βρασμένα ζυμαρικά (χρησιμοποίησα πένες ολικής άλεσης)
- 4 cup πράσινα λαχανικά της επιλογής σας
for the dressing
- 4 tbsp olive oil
- 8 tbsp lemon juice
- salt
- black pepper
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα ρεβύθια. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη και λίγο ελαιόλαδο και ψήστε στον φούρνο για 30 λεπτά.
- Αρχίστε να γεμίζετε τα βαζάκια ξεκινώντας από το dressing. Από πάνω προσθέστε την πιπεριά, την ντομάτα και το κρεμμύδι. Από πάνω τα ρεβύθια, μετά τα ζυμαρικά και τελευταία τα πράσινα λαχανικά. Κλείστε τα βαζάκια και βάλτε τα στο ψυγείο.