Μια πολύ απλή επιλογή για σνακ. Αυτά τα σταφιδόψωμα θα ενθουσιάσουν τα παιδιά σας.
- 2 eggs
- 3 gr. yeast
- 40 gr. υποκατάστατο ζάχαρης (ζάχαρη από monk fruit, ζάχαρη στέβια, ζάχαρη καρύδας, ερυθριτόλη κλπ)
- 100 gr. γάλα 1,5% λιπαρά
- 300 gr. flour
- 20 gr. olive oil
- 1/2-1 cup σταφίδες (βάλτε όσες σταφίδες θέλετε)
Ξεκινήστε ανακατεύοντας τη μαγιά μέσα στο γάλα. Αφήστε την εκεί για 5 λεπτά.
Στο μεταξύ ρίξτε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ εκτός από τις σταφίδες. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος-μαγιάς. Τέλος ρίξτε τις σταφίδες και ανακατέψτε με τα χέρια. Αν σας κολλάει η ζύμη απλά αλείψτε τα χέρια σας ελαφρώς με ελαιόλαδο.
Αφήστε τη ζύμη στο μπολ και καλύψτε το με μια πετσέτα. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες.
Μετά από 2 ώρες χωρίστε το σε 6 μπάλες και φτιάξτε μια μαργαρίτα σε ένα στρογγυλό ταψάκι. Βάλτε τις 5μπαλίτσες γύρω-γύρω και τη 1 στη μέση.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Ψήστε για 25 λεπτά περίπου. Μπήξτε ένα μαχαίρι σε ένα ψωμάκι. Αν βγει καθαρό το μαχαίρι τότε τα σταφιδόψωμα είναι έτοιμα.