Σαλάτα-γεύμα με Φακές
Μια υπέροχη, νόστιμη και εύκολη σαλάτα που θα λατρέψεις.
Ingredients
- 1 onion
- 4 garlic cloves
- 1 πιπεριά σε στικς
- salt
- chili sauce
- cumin
- 2 tbsp olive oil
- 1-2 cup green vegetables
- 2 tbsp lemon juice
- 2 cup μαγειρεμένες φακές
- 60 gr. vegan feta cheese
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τις φακές σου σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Στράγγισέ τις και άφησέ τις στην άκρη.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο. Ρίξε μέσα το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και μαγείρεψε μέχρι να μαλακώσουν. Πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται. Πρόσθεσε επίσης τα μπαχαρικά.
- Άφησε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ ρίξε τα πράσινα λαχανικά σου. Από πάνω ρίξε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τις φακές. Πρόσθεσε την φυτική φέτα και ανακάτεψε την σαλάτα σου. Απόλαυσέ την όπως είναι ή βαλ'την στο ψυγείο για αργότερα.