Σαλάτα Αποτοξίνωσης με Πλιγούρι και Αυγά
Είναι νόστιμη, είναι χορταστική και ετοιμάζεται και πολύ εύκολα.
Ingredients
για το πλιγούρι:
- 1 cup πλιγούρι
- 1 tbsp olive oil
- 100 ml warm water
- salt and black pepper
for the salad
- 4-5 φύλλα μαρουλιού χοντροκομμένα
- 2 spring onions
- 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
- 2 αυγά βρασμένα κομμένα στα 4
for the dressing
- 1 tbsp olive oil
- 1/2 lemon
- salt and pepper
Instructions
- Ξεκίνα ετοιμάζοντας το πλιγούρι. Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίξε μέσα το πλιγούρι και ανακάτεψε για 1-2 λεπτά.
- Πρόσθεσε 100 ml ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε. Μόλις το πλιγούρι πάρει μία βράση σκέπασε την κατσαρόλα. Σβήσε το μάτι και αφαίρεσε την κατσαρόλα από αυτό. Άφησε στην άκρη για 10 λεπτά.
- Ξεσκέπασε και ανακάτεψε με ένα πιρούνι. Το πλιγούρι σου είναι έτοιμο. Βγαλ'το σε ένα μπολ για να κρυώσει πιο γρήγορα και ετοίμασε τα υπόλοιπα υλικά.
- Σε ένα μπολ ρίξε το μαρούλι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ξερό κρεμμύδι, την ντομάτα. Πρόσθεσε και το πλιγούρι μόλις κρυώσει εντελώς.
- Ρίξε στο μπολ το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε καλά.
- Τέλος βάλε από πάνω τα βρασμένα αυγά. Πρόσθεσε, αν θέλεις, και λίγο φρέσκο μαϊντανό για άρωμα και απόλαυσε την σούπερ θρεπτική και νόστιμη σαλάτα σου.