Σάλτσα Μπρόκολου για Μακαρονάδες
Η πιο εύκολη σάλτσα μπρόκολου που μπορείς να ετοιμάσεις σε ελάχιστα λεπτά είναι εδώ.
Ingredients
- 170 gr. broccoli
- 110 gr. μικρά ζυμαρικά
- 1 1/2 tbsp olive oil
- 1/2 onion
- 3 garlic cloves
- λίγο τσίλι σε flakes
- salt and black pepper
- 1 cup water or vegetable broth
- 1 tsp lemon zest
- 1 tbsp shredded yellow cheese or feta cheese
- 1/2 χούφτα σπανάκι ή ρόκα (αν θέλεις)
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τα μπουκετάκια μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν και να μπορούν να τρυπηθούν με ένα πιρούνι. Στράγγισέ τα και ψιλόκοψέ τα. Άφησέ τα στην άκρη.
- Βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Πριν τα στραγγίσεις κράτησε 1 φλ. από το νερό.
- Σε τηγάνι σώταρε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι για περίπου 3 λεπτά. Ρίξε μέσα το ψιλοκομμένο μπρόκολο, αλάτι και μαύρο πιπέρι και τον ζωμό.
- Με μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι λιώσε όσο μπορείς το μπρόκολο. Όσο μαλακώνει τόσο πιο εύκολο θα είναι αυτό. Θέλεις να γίνει σαν σάλτσα το μπρόκολο. Πρόσθεσε λίγο ακόμα νερό ή ζωμό αν θεωρείς ότι χρειάζεται.
- Πρόσθεσε το ξύσμα λεμονιού και το τριμμένο τυρί. Συνέχισε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αποκτήσεις μια τέλεια σάλτσα για περίπου 10 λεπτά.
- Ρίξε όλο το περιεχόμενο του τηγανιού σε μπλέντερ ή μούλτι και χτύπησέ το μαζί με το σπανάκι αν επιλέξεις να προσθέσεις. Ρίξε και λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να γίνει πιο τέλεια η σάλτσα σου.