Ρεβίθια με Ρύζι Κοκκινιστά
Ένα υπέροχο φαγητό που θα θέλεις να φτιάχνεις ξανά και ξανά.
Ingredients
- 2 cup boiled chickpeas
- 1 cup ρύζι (καρολίνα ή γλασέ)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 tbsp olive oil
- 2 tbsp tomato paste
- 400 gr. tomato sauce
- 2-2,5 cup water or vegetable broth
- αλάτι & πιπέρι
- 1 tsp paprika
- 1/2 tsp cumin
- 1/2 tsp κουρκουμά (προαιρετικά)
- oregano
Instructions
- Σε κατσαρόλα, σοτάρω το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέτω τον πελτέ και τον ψήνω για 1 λεπτό για να βγάλει τα αρώματά του.
- Ρίχνω τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά.
- Προσθέτω τα ρεβύθια και ανακατεύω καλά.
- Ρίχνω το νερό ή ζωμό και αφήνω να πάρει βράση.
- Προσθέτω το ρύζι και χαμηλώνω τη φωτιά.
- Μαγειρεύω για περίπου 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Αφήνω το φαγητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρω.