Πουρές Πατάτας για το Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι
Αυτόν τον πουρέ πατάτας θα τον λατρέψεις.
Ingredients
- 1 kg πατάτες κομμένες σε μικρά κυβάκια
- 120 gr. coconut milk
- 100 ml νερό από τις βρασμένες πατάτες
- 1-2 tsp salt
- black pepper
- 2 tbsp olive oil
Instructions
- Ξεκίνα βράζοντας τις πατάτες σου σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες σου.
- Στράγγισέ τις και κράτησε ένα φλιτζάνι από το νερό. Μετέφερέ τις και πάλι στην κατσαρόλα και με ένα πιρούνι λιώσει τις πατάτες σου καλά.
- Πρόσθεσε το γάλα καρύδας και ανακάτεψε καλά. Πρόσθεσε αλάτι και μαύρο πιπέρι και λίγο από το νερό. Ανακάτεψε και πρόσθεσε και το ελαιόλαδο.
- Δες την υφή του πουρέ σου και πρόσθεσε και άλλο νερό αν θέλεις. Μπορεί να μην χρειαστεί και όλο το νερό που έχεις κρατήσει από τις βρασμένες πατάτες.
- Ρίξε από πάνω λίγο σχοινόπρασο και ωμό ελαιόλαδο και ο πουρές σου είναι έτοιμος.