Πατατάκια με Αλάτι και Ξίδι
Τα πιο τραγανά πατατάκια φούρνου είναι εδώ.
Ingredients
- 2 πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες με μαντολίνο
- 2 tbsp white vinegar
- salt
- olive oil
Instructions
- Πλένω καλά τις πατάτες και τις κόβω σε πολύ λεπτές φέτες με μαντολίνο. Όσο πιο ομοιόμορφες οι φέτες, τόσο πιο τέλειο το ψήσιμο.
- Βάζω τις κομμένες πατάτες σε μπολ με κρύο νερό και ξίδι για 20-30 λεπτά αφού τις ξεπλύνω καλά για 2-3 φορές. Αυτό αφαιρεί μέρος του αμύλου και κάνει τα πατατάκια πολύ πιο τραγανά. Στραγγίζω και στεγνώνω καλά τα πατατάκια. Αν είναι νωπά, θα γίνουν “μαλακά”.
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα. Απλώνω τις πατάτες σε ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση. Ψήνω για 20-25 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γυρίζω τα πατατάκια μου.
- Μόλις βγουν τα πατατάκια από τον φούρνο τους ρίχνω λίγο ελαιόλαδο και ρίχνω από πάνω αλάτι. Ανακατεύω καλά. Απολαμβάνω.