Πατάτες γεμιστές!
Ένα πολύ νόστιμο φαγητό φούρνου που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι το απόλυτο comfort food.
Ingredients
για τις πατάτες
- 4 πατάτες μέτριες
- 25 gr. τυρί τριμμένο τσένταρ
- salt
- 15 ml. milk
- 1 tsp parsley
- 1 tsp δυόσμο
for the filling
- 1 onion
- 2 garlic cloves
- 400 gr. κιμά κοτόπουλου
- 1/2 πράσινη πιπεριά
- 1/2 red pepper
- 1 tbsp tomato paste
- salt
- black pepper
- cumin
- thyme
για το τελείωμα
- 1/2 tsp tomato paste
- 50 ml. water
- 70 gr. shredded chedar
Instructions
- Ξεκινήστε βράζοντας για περίπου 1 ώρα τις πατάτες σας σε μπόλικο νερό. Μόλις βράσουν λιώστε τις με ένα πιρούνι.
- Σε ένα τηγάνι ρίξτε λίγο νερό. Μαράνετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις μαραθούν προσθέστε τον κιμά. Μόλις πάρει χρώμα προσθέστε τις πιπεριές ψιλοκομμένες, την πάστα ντομάτας και τα μπαχαρικά. Βγάλτε στην άκρη.
- Μόλις λιώσετε τις πατάτες προσθέστε τα 25 γρ. τριμμένο τυρί, το γάλα, αλάτι, δυόσμο και μαϊντανό. Ανακατέψτε καλά και φτιάξτε με τα χέρια σας κεφτέδες σε μέγεθος μανταρινιού. Βάζετε τους κεφτέδες σας μέσα σε ταψάκι.
- Κάντε ένα βαθούλωμα σε κάθε κεφτέ για να τον γεμίσετε με το μείγμα του κιμά. Σε κάθε βαθούλωμα προσθέστε κιμά.
- Ανακατέψτε σε ένα μπολάκι 1/2 κ.γ. πάστα ντομάτας και 50 ml νερό. Ρίξτε το μείγμα στα κενά του ταψιού σας. Ρίξτε από πάνω τα 70 γρ. τριμμένο τσένταρ και βάλτε στον φούρνο στους 220 βαθμούς για 25 λεπτά.