Παραδοσιακή Φασολάδα Πηλίου
Αυτή η φασολάδα είναι υπέροχη. Πρέπει να τη δοκιμάσεις.
Ingredients
- 500 gr. φασόλια μεσαία
- 1 onion
- 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες (μόνο το μαλακό μερός του)
- 200 gr. tomato sauce
- 2-3 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- 3 tbsp olive oil
- 2 tbsp parsley
- salt and black pepper
Instructions
- Ξεκίνα μουλιάζοντας τα φασόλια αποβραδίς.
- Την επόμενη μέρα στράγγισέ τα και ξέπλυνέ τα καλά. Γέμισε μια κατσαρόλα με νερό και ρίξε μέσα τα φασόλια.
- Μόλις πάρουν μια βράση στράγγισε και πάλι τα φασόλια. Ρίξ'τα και πάλι στην κατσαρόλα. Πρόσθεσε νερό.
- Για τα επόμενα 30 λεπτά ξάφριζε τα φασόλια σου. Μόλις καθαρίσει το νερό πρόσθεσε το κρεμμύδι, το πράσο και τη σάλτσα ντομάτας, μισοσκέπασε την κατσαρόλα και άφησε τα φασόλια σου να βράσουν για περίπου 1μιση με 2 ώρες.
- Αν χρειαστεί πρόσθεσε και άλλο νερό.
- Μισή ώρα πριν βγάλεις τα φασόλια στην άκρη ρίξε μέσα τα καρότα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Μόλις είναι έτοιμη η φασολάδα σου πρόσθεσε τον μαϊντανό και ανακάτεψε. Ρίξε και το ελαιόλαδο ωμό στο τέλος. Είναι πολύ πιο υγιεινό έτσι.