Παντζαροσαλάτα
Μια θεϊκή παντζαροσαλάτα ιδανική για τις γιορτές σας, την Τσικνοπέμπτη αλλά και το Πάσχα που έρχεται.
Ingredients
- 500 gr. παντζάρια
- 1/2 tsp salt
- 100 gr. φέτα κατσικίσια
- 2 tbsp olive oil
- 2-3 garlic cloves
- 2 tbsp ψιλοκομμένα καρύδια
Instructions
- Καθαρίστε το κάθε παντζάρι και τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο.
- Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά με 1 ώρα.
- Ρίξτε στο μπλέντερ τα παντζάρια, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο και τη μισή φέτα κατσικίσια.
- Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταφέρετε σε ένα μπολ. Όταν είναι να σερβίρετε ρίξτε από πάνω την υπόλοιπη τριμμένη φέτα και τα καρύδια ψιλοκομμένα.