Ντιπ Φασολιών με Καραμελωμένα Κρεμμύδια
Ένα πεντανόστιμο συνοδευτικό που θα λατρέψεις να τρως.
Ingredients
για τα φασόλια:
- 420 gr. βρασμένα μέτρια βιολογικά φασόλια Καστοριάς άροσις
- 2 garlic cloves
- 2 tsp sweet paprika
- 3 tbsp olive oil
- salt and black pepper
για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
- 4 onions
- 4 tbsp olive oil
- 2 tbsp balsamic vinegar
Instructions
- Ξεκίνα μουλιάζοντας τα φασόλια σου αποβραδίς σε νερό. Το επόμενο πρωί στράγγισέ τα και ριξ'τα σε κατσαρόλα με νερό και λίγο αλάτι για να βράσουν.
- Μόλις βράσουν στράγγισέ τα και βαλ'τα στο μούλτι μαζί με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ελαιόλαδο και γλυκιά πάπρικα. Μπορείς να το κάνεις σε δόσεις για να χτυπηθεί καλύτερα.
- Στο μεταξύ ετοίμασε και τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε ελαιόλαδο. Ρίξε το κρεμμύδι και ανακάτεψε. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή και άφησε τα κρεμμύδια για περίπου 20 λεπτά. Ανακάτευε που και που.
- Όταν τα κρεμμύδια γίνουν καφέ πρόσθεσε το μπαλσάμικο.
- Μαγείρεψε για λίγο ακόμα και τα κρεμμύδια σου είναι έτοιμα.
- Ρίξε σε μπολ το ντιπ φασολιών και από πάνω τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο και λίγο τσίλι σε flakes ή μπούκοβο και απόλαυσέ το.