Μπρόκολο σε Σάλτσα με Αρωματισμένο Ρύζι
Ένα υπέροχο, γρήγορο φαγητό που πρέπει να δοκιμάσεις.
Ingredients
- 1 μικρό μπρόκολο κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 2 garlic cloves
- 1 tbsp olive oil
- 1 onion
- 1/2 cup coconut cream
- water
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, κουρκουμάς, τσίλι σε σκόνη και garam masala (αν έχεις)
- shredded mozzarella
για το ρύζι:
- 3/4 cup ρύζι για πιλάφι ή άγριο ρύζι
- 1 tbsp olive oil
- 2-3 garlic cloves
- 1 tbsp parsley
- salt and black pepper
- 1/2 tsp τσίλι σε flakes
Instructions
- Ξεκίνα μπλανσάροντας το μπρόκολο. Σε βραστό νερό ρίξε τα μπουκετάκια μπρόκολου. Βράσε για 2-3 λεπτά και έπειτα στράγγισέ τα και ριξ'τους κρύο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Άφησε στην άκρη.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίξε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί ρίξε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις πάρουν χρώμα ρίξε μέσα και το μπρόκολο. Ανακάτεψε.
- Πρόσθεσε την κρέμα καρύδας και ζεστό νερό. Πρόσθεσε και όλα τα μπαχαρικά.
- Ανακάτεψε. Μόλις αρχίσει να πήζει λίγο η σάλτσα πρόσθεσε και λίγη τριμμένη μοτσαρέλα και ανακάτεψε.
- Στο μεταξύ βράσε το ρύζι σου σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Σε αντικολλητικό τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο για το ρύζι. Ρίξε μέσα το σκόρδο, τον μαϊντανό, αλάτι και τσίλι σε flakes. Αφού πάρει λίγο χρώμα το σκόρδο ρίξε μέσα το βρασμένο ρύζι.
- Ανακάτεψε. Σέρβιρε το μπρόκολο με το ρύζι και ρίξε από πάνω και λίγη από τη σάλτσα.