Eggplant Patties
Είναι νηστίσιμα και είναι ιδανικά για vegetarians και vegans γενικότερα.
Ingredients
- 2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
- 2 garlic cloves
- 50 gr. oat flour
- 1/2 cup τριμμένη φυτικό τυρί της επιλογής σου
- 1 μικρή πατάτα κομμένο σε κυβάκια
- λίγο άνηθο ή μαϊντανό
- salt and black pepper
Instructions
- Ξεκίνα ψήνοντας στον φούρνο τα κυβάκια μελιτζάνας και πατάτας. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Βγάλε από τον φούρνο.
- Ανακάτεψε σε ένα μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά. Με τα χέρια δημιούργησε το τέλειο μείγμα κιμά μελιτζάνας.
- Σχημάτισε 5 μπιφτέκια και βαλ'τα στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 18 βαθμούς και ψήσε για 20 λεπτά. Στα μισά του χρόνου γύρισε τα μπιφτέκια από την άλλη μεριά και συνέχισε το ψήσιμο.
- Τα μπιφτέκια είναι έτοιμα για φάγωμα.