Μακαρονάδα Ολικής με Σάλτσα Κολοκύθας
Το απόλυτο φθινοπωρινό φαγητό είναι εδώ.
Ingredients
- 400 gr. έτοιμη βρασμένη κολοκύθα
- 2 tbsp olive oil
- 2 garlic cloves
- 1/2 tsp salt
- 1/2 tsp paprika
- 5-6 tbsp νερό από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά
- 1 tsp apple vinegar
- 1-2 tbsp nutritional yeast
- 100 gr. φέτα τριμμένη για το σερβίρισμα
- άνηθο για το σερβίρισμα
- 320 gr. σπαγγέτι ολικής άλεσης (ή ό,τι ζυμαρικά σου αρέσουν)
Instructions
- Ξεκινάω βράζοντας τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία σε αλατισμένο νερό.
- Τα στραγγίζω και κρατάω 1 φλ. από το νερό που έβρασαν για τη σάλτσα μου.
- Ρίχνω στο μπλέντερ ή στο μούλτι την κολοκύθα, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι, πάπρικα, μηλόξιδο, διατροφική μαγιά και λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Χτυπάω. Βλέπω αν χρειάζεται και άλλο νερό και προσθέτω. Η σάλτσα μου είναι έτοιμη.
- Σερβίρω τα ζυμαρικά μου με τη σάλτσα κολοκύθας, τριμμένη φέτα και άνηθο.