Λαγάνα με αλεύρι ζέας
Αντί για αλεύρι ζέας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι αλεύρι θέλετε.
Ingredients
- 3 cup αλεύρι ζέας
- 2 και 1/4 tsp dry yeast
- 1 tsp sugar substitute
- 1/2 tbsp salt
- 1 cup lukewarm water
- 2 tbsp olive oil
- sesame seeds
για από πάνω
- 1 tsp sugar substitute
- 2 tbsp water
Instructions
- Ξεκινήστε ανακατεύοντας σε ένα μπολ την μαγιά, το υποκατάστατο ζάχαρης και το χλιαρό νερό. Αφήστε για 5-10 λεπτά στην άκρη. Στο τέλος του 10λεπτου η μαγιά θα πρέπει να έχει φουσκάλες. Αν δεν έχει σημαίνει πως δεν έχει ενεργοποιηθεί και καλό θα είναι να κάνετε την ίδια διαδικασία από την αρχή.
- Σε μίξερ ρίξτε το αλεύρι ζέας, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Χτυπήστε λίγο και έπειτα προσθέστε το μείγμα της μαγιάς.
- Ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι αν νιώθετε ότι σας κολλάει.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη τροφίμων και μια πετσέτα και βάλτε σε ζεστό μέρος. Αφήστε για 1μιση ώρα περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη.
- Αλείψτε με ελαιόλαδο ένα ταψί 20x30 εκ.
- Βάλτε τη ζύμη μέσα στο ταψί και απλώστε την με τα χέρια σας στο μέγεθος που θέλετε εσείς. Δεν χρειάζεται να καλύψετε όλο το ταψί με την λαγάνα σας. Η λαγάνα θέλει χέρια. Ανακατέψτε το 1 κ.γ. υποκατάστατο ζάχαρης με τις 2 κ.σ. νερό και αλείψτε την επιφάνεια.
- Να ξέρετε ότι η λαγάνα στον φουρνο δεν θα φουσκώσει. Επομένως απλώστε την και φροντίστε το πάχος της να είναι αυτό που επιθυμείτε.
- Πασπαλίστε με σουσάμι και σκεπάστε και πάλι με μεμβράνη τροφίμων και πετσέτα.
- Αφήστε για ακόμα 30-40 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη κάντε με τα δάχτυλά σας μεγάλα βαθουλώματα σε όλη τη ζύμη.
- Ψήστε για 20-25 λεπτά. Προσοχή! Αν την κάνετε πολύ λεπτή θέλει πολύ λιγότερο χρόνο. Στα 10 λεπτά τσεκάρετε σε τι φάση βρίσκεται και πράξτε αναλόγως.
- Αφήστε τη λαγάνα σας να ξεκουραστεί και να κρυώσει για 5 λεπτά και έπειτα βγάλτε την από το ταψί.