Κρεμώδη Ρεβίθια με Ντοματίνια
Ένα γρήγορο, καλοκαιρινό φαγητό, έτοιμο σε 15 λεπτά.
Ingredients
- 1 1/2 tbsp olive oil
- 300 gr. cherry tomatoes
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 1/2 tbsp tomato paste
- 1/2 tsp paprika
- 1/4 tsp cumin
- 300 gr. βρασμένα ρεβίθια
- 2 tbsp κατίκι
- αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- φρέσκος μαϊντανός
Instructions
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω τα ντοματίνια για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτω το σκόρδο και σοτάρω για ακόμη 1 λεπτό.Ρίχνω τον πελτέ, την καπνιστή πάπρικα, το κύμινο και το μπούκοβο και ανακατεύω για περίπου 1 λεπτό.
- Προσθέτω τα βρασμένα ρεβίθια μαζί με 2-3 κουταλιές νερό και αφήνω να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
- Αποσύρω από τη φωτιά και ανακατεύω μέσα το κατίκι μέχρι να γίνει η σάλτσα βελούδινη.
- Σερβίρω με φρέσκο μαϊντανό.