Κρεμώδης σούπα λαχανικών
Μια cosy σούπα που μπορείτε να φτιάχνετε πανεύκολα όποτε δεν έχετε πολύ όρεξη για πολλά πολλά.
Ingredients
- 450 gr. κατεψυγμένο mix λαχανικών
- 4 φλ. ζωμό λαχανικών
- 1 tbsp olive oil
- 1/4 cup almond milk
- 1/2 tbsp αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή αλεύρι της επιλογής σας)
- 1/2 tbsp miso (αν θέλετε)
- 1 tbsp σκόρδο λιωμένο
- 1/4 cup nutritional yeast
- 1/2 tsp garlic
- 1/2 tsp onion
- oregano
- thyme
- 1/8 tsp μουστάρδα σε σκόνη
- 1/2 tsp αποξηραμένο μαϊντανό
- salt
- black pepper
- τριμμένη vegan παρμεζάνα για το σερβίρισμα
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Σωτάρετε τα λαχανικά σας για 2-3 λεπτά. Προσθέστε 1 κ.σ. νερό αν αρχίσουν να κολλάνε.
- Προσθέστε το σκόρδο και το αλεύρι. Σωτάρετε για 1 λεπτό και έπειτα προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και το γάλα. Προσθέστε και όλα τα μπαχαρικά και το miso.
- Βράστε τα λαχανικά σας για περίπου 25-30 λεπτά. Προσθέστε την διατροφική μαγιά και ανακατέψτε.