Κρεμώδης μανιταρόσουπα με λαχανικά
Η θεϊκή μανιταρόσουπα που θα σας χαρίσει στιγμές ζεστασιάς και απίστευτης νοστιμιάς.
Ingredients
- 3/4 cup ρύζι καστανό προβρασμένο
- 5μιση cup vegetable broth
- 1 tbsp olive oil
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 cup mushrooms
- 1 carrot
- 1 red pepper
- salt
- 1 tsp onion
- 1 tsp garlic
- black pepper
- 2 tbsp lemon juice
- 2 tbsp flour
- 2-3 tbsp διατροφική μαγιά (αν θέλετε)
- 1/2 cup γάλα αμυγδάλου ή γάλα κάσιους (αν θέλετε)
Instructions
- Σε μια κατσαρόλα ρίξτε το ελαιόλαδο. Σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το καρότο, τα μπαχαρικά και το λεμόνι. Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια και το αλεύρι. Ανακατέψτε.
- Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς τα μανιτάρια ρίξτε μέσα τον ζωμό λαχανικών και το γάλα αν επιλέξετε να βάλετε. Μόλις πάρει βράση ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε ακόμα 15 λεπτά.
- Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε τη διατροφική μαγιά αν επιλέξετε να βάλετε στη σούπα σας. Ανακατέψτε και απολαύστε.