Κολοκυθοκεφτέδες Φούρνου
Εύκολοι, νόστιμοι, καλοκαιρινοί!
Ingredients
- 3 κολοκυθάκια (500 γρ)
- 1 small onion
- 1 scallion
- 1 egg
- 2 tbsp olive oil
- 2 tbsp dill
- salt and black pepper
- 3-4 tbsp oat flour
Instructions
- Ξεκινάω τρίβοντας τα κολοκυθάκια. Τα αλατίζω και τα αφήνω σε σουρωτήρι για 30 λεπτά. Αυτό είναι το πιο σημαντικό βήμα για να μην σου βγει νερουλό το μείγμα.
- Στύβω πολύ καλά με τα χέρια ή με πετσέτα.
- Ψιλοκόβω το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Σε μπολ γίνω το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμύδι.
- Προσθέτω το αυγό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και τον άνηθο. Προσθέτω και το αλεύρι βρώμης. Αν χρειάζεται προσθέτω λίγο ακόμα.
- Πλάθω τους κολοκυθοκεφτέδες. Σχηματίζω γύρω στους 15. Αν σου κολλάνε στα χέρια μπορείς να τους τοποθετείς στο ταψί με το κουτάλι. Στο ψήσιμο θα δέσουν.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30 λεπτά στις αντιστάσεις. Στα μισά του χρόνου γυρίζω τους κεφτέδες από την άλλη μεριά.