Κοκκινιστό Πλιγούρι με Ρεβύθια
Ένα υπέροχο, comfort φαγητό που γίνεται και πολύ γρήγορα.
Ingredients
- 400 gr. boiled chickpeas
- 210 gr. πλιγούρι
- 2 tbsp olive oil
- 1 onion
- 3 garlic cloves
- 2 tbsp tomato paste
- 1 tbsp tahini
- 1 lt water
- 1/2 tsp cumin
- 1/4 tsp cinnamon
- 1/2 tsp paprika
- salt and black pepper
Instructions
- Σε πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο.
- Σωτάρω το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και συνεχίζω για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Ρίχνω τα βρασμένα ρεβύθια και ανακατεύω. Προσθέτω και το ταχίνι και ανακατεύω καλά.
- Ρίχνω το νερό και μόλις πάρουν μία βράση ρίχνω και το πλιγούρι.
- Χαμηλώνω τη θερμοκρασία σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζω με το καπάκι και μαγειρεύω για 20-25 λεπτά. Κάθε 5 λεπτά ανακατεύω για να μη μου κολλήσει το πλιγούρι στον πάτο της κατσαρόλας.
- Όταν το πλιγούρι μαλακώσει και το φαγητό έχει χυλώσει, τότε είναι έτοιμο. Δες αν του λείπει αλάτι και πιπέρι και σέρβιρε.
- Για μένα αυτό το φαγητό ταιριάζει τέλεια με δροσερό γιαούρτι.