Κέικ Ψυγείου με 2 Κρυμμένα Φρούτα
Το πιο εύκολο, νόστιμο, υγιεινό κέικ ever.
Ingredients
- 3 apples
- 2 bananas
- 3 eggs
- 2 cup flour
- 1 tbsp baking powder
- 1/2 cup γάλα αμυγδάλου (ή κανονικό γάλα)
- 1 cup υποκατάστατο ζάχαρης (χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας)
- 3 tbsp butter at room temperature
Instructions
- Ξεκίνα χτυπώντας στο μπλέντερ τα μήλα, τις μπανάνες, τα αυγά και το γάλα αυμγδάλου. Μόλις ομογενοποιηθούν πρόσθεσε το υποκατάστατο ζάχαρης και το βούτυρο. Χτύπα καλά.
- Μετέφερε σε μπολ και πρόσθεσε το αλεύρι και το baking powder. Ανακάτεψε καλά και μετέφερε σε φόρμα για κέικ.
- Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στα 30 λεπτά σκέπασε το κέικ σου με αντικολλητικό χαρτί ή αλουμινόχαρτο και ψήσε για ακόμα 40 λεπτά. Βγάλε από τον φούρνο και άφησε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρεις.
- Τρώγεται καλύτερα από το ψυγείο καθώς είναι αρκετά ζουμερό.