Κέικ Γιαουρτιού με Λεμόνι
Ένα υπέροχο, ελαφρύ κέικ για όλες τις ώρες της ημέρας.
Ingredients
- 160 gr. flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1/2 tsp baking soda
- 1/4 tsp salt
- 240 gr. yogurt
- 80 ml olive oil
- 120 ml honey
- zest from 1 lemon
- 2 tbsp lemon juice
Instructions
- Ξεκινάω προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Λαδώνεις μια φόρμα για κέικ ή ταψάκι 20x20 εκ.
- Σε μπολ, ανακατεύω το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
- Σε άλλο μπολ, χτυπάω με σύρμα το γιαούρτι, το μέλι, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και τον χυμό λεμονιού.
- Ρίχνω μέσα τα στερεά και ανακατεύω απαλά με σπάτουλα.
- Ψήνω για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα.
- Αφήνω το κέικ να κρυώσει και έπειτα το ξεφορμάρω και το κόβω σε κομμάτια.