Η πιο Εύκολη Κολοκυθόπιτα
Θέλει μόλις 4 υλικά για να ετοιμαστεί και δεν περιέχει αλεύρι.
Ingredients
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια τριμμένα
- 3 eggs
- 100 gr. feta cheese
- 2 tbsp shredded mozzarella
- salt and black pepper
Instructions
- Ξεκίνα τρίβοντας τα κολοκυθάκια σου. Πρόσθεσέ τους αλάτι και ανακάτεψέ τα. Στράγγγισέ τα καλά για να φύγουν όλα τα ζουμιά τους.
- Σε ένα άλλο μπολ σπάσε τα 3 αυγά. Πρόσθεσε τη φέτα και ανακάτεψε. Ρίξε αλάτι και πιπέρι. Ρίξε μέσα και τα κολοκυθάκια και ανακάτεψε.
- Μετέφερε σε λαδωμένο ταψάκι (το δικό μου είναι 20x20 εκ.)
- Ρίξε από πάνω την τριμμένη μοτσαρέλα και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Βγάλε από τον φούρνο και άφησε την κολοκυθόπιτά σου για 15 λεπτά να κρυώσει πριν την κόψεις.
- Τρώγεται τέλεια ζεστή αλλά και κρύα κατευθείαν από το ψυγείο. Επομένως είναι τέλεια και για ταπεράκι γραφείου.